การทำ..กระเพาะปลาน้ำแดง!!

กระเพาะปลาน้ำแดง!!

Red maw.

กระเพาะปลา

เป็นอาหารว่างที่รับประทานแล้วอร่อย อิ่มสบายท้อง รับประทานได้ทุกเวลา ตั้งแต่เช้าจนถึงค่ำ เป็นอาหารที่ทำขาย อยู่กับ ร้านข้าวมันไก่ ร้ายข้าวหมูแดง ตือฮวน ร้านขายข้าวแกง เครื่องปรุงและวิธีทำก็ไม่ยาก เป็นอาหารที่ รับประทานแล้วไม่เบื่อ จึงเป็นอาหารอย่างหนึ่งที่ ผู้เริ่มทำอาหารขายน่าจะทดลองทำดู หากทำแล้วมีรส อร่อย ถูกปากผู้บริโภค จะทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้น

 เครื่องปรุง

กระเพาะปลา (ที่แช่พองแล้วหั่นชิ้นพอคำ) อกไก่ (สับเป็นชิ้น ๆ) เครื่องในไก่ ปีกไก่ น่องไก่ เลือดไก่ (ตัดเป็นชิ้นพอคำ) ไข่นกกระทา (ต้มสุกปอกเปลือก) หน่อไม้ไผ่ตง (ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ) แป้งมัน ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอสเปรี้ยว พริกไทยป่น รากผักชีหั่น ต้นหอมหั่น น้ำส้มพริกตำ

3 2 1 1 100 2 3 1/2 1 1 1 1 1 1

ถ้วยตวง อก กก. กก. ลูก ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง ถ้วยตวง

 

(พริกแดง 10 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ โขลกหรือบดให้ละเอียด ใส่น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง) 

ซอสเปรี้ยว พริกไทยป่น

1 1

ขวด ขวด

ขั้นตอนการทำ

นำกระเพาะปลา มาลวกน้ำร้อน ล้างน้ำหลายครั้ง ผึ่งน้ำให้แห้ง นำเอาอกไก่สับเป็นชิ้น ๆ น่องไก่ ปีกไก่ เครื่องใน ไก่ หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำในหม้อ 2 ลิตร ทำน้ำซุปซี่โครงไก่ เคี่ยวจนได้น้ำซุป เอาซี่โครงไก่ออก ใส่พริกไทยป่น รากผักชี ซีอิ้วหวาน ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเพาะปลาใส่อกไก่ น่องไก่ ปีกไก่ เครื่องในไก่ เลือดไก่ หรือ เลือดหมู ต้มให้เดือดจนไก่เปื่อย ใส่หน่อไม้ ต้มจนเดือด ใส่แป้งมันละลายน้ำใส่คนพอข้น ใส่ไข่นกกระทา 

เวลาตักขาย

ตักอกไก่ 1 ชิ้น หรือ น่องไก่ ปีกไก่ 1 ชิ้น เลือดไก่ หรือ เลือดหมู 1 ชิ้น เครื่องใน ไข่นกกระทา 2 - 3 ลูก โรยพริกไทย โรยต้นหอม ผักชี รับประทานกับ น้ำส้มพริกตำ ซอสเปรี้ยว ตามชอบ บางร้าน นำเอาเนื้อไก่ ตรงหน้าอกมาต้ม ฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้า 4 - 5 ชิ้น (ถ้าไม่มีชิ้นอกไก่ หรือ น่องไก่ในชาม) สำหรับ ไข่นกกระทาช่วยชูรสให้อร่อยขึ้น ผู้รับประทาน จะใส่น้ำส้มพริกตำ ซอสเปรี้ยว โรยพริกไทยเพิ่มตามชอบ เพื่อนๆลองทำดูนะครับ ทำกินได้..ทำขายได้เงิน!!

ขอบคุณ Food Traveltv.

สูตรการทำซาลาเปาไส้หมูสับ

สูตรการทำซาลาเปาไส้หมูสับ

Recipe for pork chop buns.

วิธีทำซาลาเปาไส้หมูสับ สูตรการทำซาลาเปา ให้อร่อยนุ่มนวลพูดถึงขนมจีบแล้วก็นึกถึงซาลาเปาทันที ซาลาเปาเป็นอาหารที่รับประทานง่าย ซาลาเปามีอยู่หลายไส้หลายแบบ อย่างเช่น ซาลาเปาไส้หมูสับ หมูแดง ซาลาเปาไส้หวาน ไส้เค็มและอีกหลาย ๆ ไส้ ใครที่มีความคิดที่ดี ๆ หน่อยก็สามารถคิดไส้ของซาลาเปาที่มันแตกต่างจากคนอื่น ๆ ทำเป็นแบบฉบับของตนเองไปเลย คงน่าอร่อยถ้ามีซาลาเปาไส้ราบ ไส้ต้มยำ สมตำ ชอบอะไรก็ลอง ๆ ทำกันดู ส่วนตัวผมแล้วยังไม่่เคยได้ทำเลย หาข้อมูลมาได้ เห็นว่ามีประโยชน์แน่ ๆ จึงมาแนะนำกัน ขั้นตอนแรกเรามาดูวัตถุดิบที่ใช้ทำซาลาเปาไส้หมูสับกันเลย ไม่เข้าใจตรงไหนก็ดูที่ vdo ได้ครับจะเข้าใจง่ายกว่ากัน

วัตถุดิบที่ใช้ทำซาลาเปาไส้หมูสับ

1. แป้งเค้กบัวแดง 375 กรัม หรือ 4 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย  10 กรัม หรือ      1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเปล่า  200 กรัม หรือ           1 ถ้วยตวง
4. ยีส                                        1 ชต.
5. ผงฟู                                      1 ชต.
6. เกลือ                                     1/2 ชช.

7. ไข่ไก่                                    1 ฟอง
8. เนยขาว                                 4 ชต.
9. น้ำมันพืช                               4 ชต.
10. หมูสับ                                 2.5 กก.
11. น้ำมันหอย                           5 ชต.
12. ซีอิ้วขาว                              5 ชต.
13. ซอสปรุงรส                          5 ชต.
14. มันแกว                               1 กก.
15. เกลือและพริกไทยอย่างละ  2 ชช.
16. หอมและกระเทียมอย่างละ  2 ชช.

วิธีการทำไส้หมูสับ

1. นำหมูสับมาใส่ในกะละมัง ตามด้วยใส่ น้ำตาลทราย , ซอสปรุงรส ,ผงปรุงรส,พริกไทย ,แป้งมัน และตอกใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง นวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. จะใส่ส่วนผสมที่เหลือ มันแกว และ ต้นหอมซอย ลงไป เคล้าให้เข้ากัน นำไปหมักพักทั้งไว้ 1 ชั่วโมง

วิธีการทำแป้งซาลาเปา

1. นำส่วนผสมมาผสมในกะละมัง มีน้ำตาลทราย ,ยีสต์ ,เกลือ,ผงฟู,น้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. เทแป้งอเนกประสงค์พอประมาณลงกะละมังใหญ่ แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดที่คนเข้ากันแล้วมาเทลงแป้ง จากนั้นก็นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้ว ค่อย ๆเติมแป้งอเนคประสงค์ ทั้งหมดนวดให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อนุ่ม และ จากนั้นพักแป้งทิ้งไว้ให้ขึ้นฟู จึงค่อยนำไปใส่ไส้ได้
3. ก่อนที่จะห่อ ให้นวดไล่ฟองอากาศออกด้วย จับแป้งขั้นมาปั้นเป็นกลม ๆ กดให้แบนเป็นกลม ๆ ตักไส้หมูสับวางลงบนแป้งห่อ แล้ว จับจีบ หมุนซาลาเปาไปรอบ ๆ เพื่อให้ได้รูปที่กลมสวยงาม แล้ววางลงบนกระดาษรองก้นซาลาเปา
6. นำซาลาเปาวางเรียงบน ซึ้งนึ่ง และนำไปนึ่งประมาณ 20 นาที ก็จะได้ซาลาเปาที่ออกมาน่ารับประทาน เพื่อการง่ายต่อการจำไส้ต่าง ๆ ก็จะนิยมแต้มสีลงบนซาลาเปา เพื่อให้รู้ว่าเป็นไส้อะไร ในการจำหน่ายให้ลูกค้า

ไก่ทอด..สมุนไพร!!

สูตร..ไก่ทอดสมุนไพร

Thailand food fried chicken recipe herbs.

สูตร..ไก่ทอดสมุนไพร

ไก่ทอดพริกสมุนไพร ปีกไก่นุ่มๆที่คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศไทยๆรสชาติเผ็ดร้อน ผสมผสานเข้ากันได้อย่างลงตัวเมื่อนำไปทอด เหมาะที่จะรับประทานเป็นกับแกล้มเป็นอย่างยิ่ง

ส่วนผสม ไก่ทอดพริกสมุนไพร 
1. ปีกไก่บน 250 กรัม
2. พริกป่น 1 ชต.
3. พริกไทยดำบุบ 1 ชต.
4. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
5. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
6. น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
7. น้ำปลา 1 ชต.
8. น้ำมันหอย 1 ชต.
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำไก่ทอดพริกสมุนไพร

1. หมักไก่ด้วยเครื่องปรุงและเครื่องเทศทั้งหมด นำเข้าตู้เย็นพักไว้ 2 ชม.
(หรือหมักค้างคืนได้ยิ่งดี)
2. เสร็จแล้วตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ไก่ลงไปทอด
(ทอดเฉพาะไก่เท่านั้น ยังไม่ทอดเครื่องเทศทั้งหมด)
3. เมื่อไก่สุกดีแล้ว ก็ตักขึ้นมาพักไว้ก่อน แล้วนำเครื่องเทศที่หมักไว้ทอดให้เหลือง
แล้วนำขึ้นพักไว้
4. เสร็จแล้วตักเสิร์ฟโดยโรยเครื่องเทศไว้บนไก่ทอด เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv

การทำห่อหมกปลา

สูตรอาหารไทย – ห่อหมกปลา

Thailand Homok recipes for fish.

สูตรการทำห่อหมกปลา

ส่วนผสม ห่อหมกปลา

• น้ำพริกแกงคั่ว
• เนื้อปลาขูด
• น้ำกะทิ
• ใบยออ่อน ใบโหระพา
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
• ใบมะกรูดหั่นฝอย
• น้ำปลา
• กะทงใส่ห่อหมก

วิธีทำส่วนผสมห่อหมกปลา

1 เอาหัวกะทิตั้งไฟพอเดือดไว้ราดหน้าห่อหมก

2 นำกะทิใส่พริกแกงคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาขูด

คนจนกระทิข้น แล้วใส่น้ำปลา

3 นำแกนกลางใบยอออกแล้วเอาไปลวกกับน้ำหางกะทิ

4 นำใบยอ ใบโหระพาใส่กะทง แล้วตักเนื้อปลาใส่

กะทงให้เต็ม นำไปนึ่ง 5-7 นาที

5 โรยด้วยพริกชี้ฟ้าซอย และราดด้วยหัวกะทิ

สูตร..ไก่บ้านต้มน้ำปลา

 ไก่บ้านต้มน้ำปลา

Thailand boiled chicken sauce recipes.

สูตรอาหารไทย – ไก่บ้านต้มน้ำปลา

เป็นอาหารพื้นบ้านแบบไทยๆที่ทำกันมานาน..เป็นกับแกล้มหรืออาหารจานหลักก็ได้

เคล็ดลับการทำ ไก่บ้านต้มน้ำปลาคือ กะเวลาให้ธูปหมดหนึ่งดอก(ตามวิถีชาวบ้าน)หรือเวลาประมาณ 45 นาที และระหว่างต้มอย่าเปิดหม้อดูเพราะไก่จะเค็มเกินไป

ขั้นตอนการทำ

ไก่บ้าน 1 ตัว

น้ำปลาดี 1/2 ขวด น้ำสุก 2 ลิตร

ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ

ตะใคร้ทุบ 5-6 ต้น

พริกไทยบุบ 1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 3 – 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำไก่บ้านต้มน้ำปลา

1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำปลา พริกไทยบุบ น้ำตาล และใบมะกรูด จากนั้น นำต้นตะไคร้มาผูกเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในหม้อต้มพร้อมไก่ทั้งตัวจนสุก

2.หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ จากนั้น นำไปทอดในน้ำมัน ร้อนๆ จนกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

3.ทำเป็นกิจกรรมร่วมกันในครอบครัว..อร่อยกันทั้งบ้าน

ขอบคุณนิตยสาร LISA

อาหารไทย : ผัดไทกุ้งสด

                             ผัดไทกุ้งสด

ผัดไทกุ้งสดอาหารไทยๆมีมาตั้งแต่สมัยคุณปู่ คุณย่า ตราบจนถึงปัจจุบันก็ยังนิยมรับประทาน

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

•  กุ้งสด 12 ตัว (ทำความสะอาด, ปอกเปลือก)
•  เส้นจันท์ (หรือเส้นเล็ก) 90 กรัม
•  ถั่วงอก 50 กรัม
•  ใบกุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นให้มีความยาวประมาณ 1 นิ้ว)
•  น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
•  น้ำมันหอย 6 ช้อนโต๊ะ
•  น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชู)
•  น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
•  หัวไชโป้ว 2 ช้อนโต๊ะ
•  ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ
•  ไข่ 2 ฟอง
•  พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบรสจัด)
•  มะนาว 1/2 ลูก

รับประทานได้ 2-3 คน

ขั้นตอนการทำ

1. กรณีใช้เส้นชนิดแห้ง ให้นำเส้นไปแช่น้ำธรรมดา (อุณหภูมิห้อง) ประมาณ 30 นาที

2. ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่กุ้งลงไปผัดจนเริ่มสุก ตอกใส่ไข่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก พอไข่เริ่มสุก ใส่เส้น, น้ำตาล, ถั่วลิสงและ หัวไชโป้ว ผัดจนเส้นเริ่มนุ่มและเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกันทั่ว

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมันหอย และน้ำมะขาม (หรือน้ำส้มสายชู) ใส่ถั่วงอก, หัวไชโป้วและพริกป่น (ถ้าชอบรสจัด) ผัดอย่างรวดเร็วให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว ตักใส่จาน จัดแต่งด้วยถั่วงอกสด, พริกป่น, และมะนาว ข้างจาน ควรเสิรฟขณะยังร้อน

แคนี้ก็อร่อยไม่รู้จบ..กับครอบครัวคุณ หรือจะทำขายเป็นอาชีพเสริม/หลักก็ไม่ว่ากันครับ..

.................................................................................................................................................................

การทำสันคอหมูย่าง,บาร์ บี คิว

สันคอหมูย่าง..น้ำจิ้มแจ่ว

เลือกซื้อสันคอหมู ดูของสดใหม่ๆ..จากตลาดใกล้บ้านหรือห้างสรรพสินค้าที่เชื่อถือได้

เครื่องปรุง

เลือกซื้อสันคอหมู ดูของใหม่ๆสดจากตลาดใกล้บ้านหรือห้างสรรพสินค้าที่เชื่อถือได้

เนื้อสันคอหมูแล่ส่วนมันออกบ้าง 500 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ(เหล้าจีน)

การทำน้ำจิ้ม

น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ(เพื่อให้แน่ใจว่าสะอาด)
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1 หัว
ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ซอย 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. สันคอหมูแล่เป็นชิ้นสำหรับย่าง
2. ผสมน้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น เกลือ เหล้า เข้าด้วยกัน ลองแตะลิ้นชิมดู อย่าให้เค็มหรือหวานมากจนเกินไป
3. นำหมูที่แล่ไว้มาเคล้านวดเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อหมูหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. นำไปย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อนจนสุกเหลือง นำมาหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
5. น้ำจิ้ม ผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามต้มสุก เข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน (เผื่อรสเปรี้ยวไว้หน่อยเพราะจะต้องใส่น้ำมะนาวอีก) ใส่พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมคอหมูย่าง

แคนี้ก็จะได้รสอร่อยระดับมืออาชีพและราคาไม่แพง ทำกินดี..ทำขายได้เงินเป็นอาชีพเสริม!!

การทำกล้วยกรอบแก้ว

การทำกล้วยกรอบแก้ว หวาน – เค็ม

อาชีพเสริม แก้จน อาชีพอิสระทำเงิน หรืองานที่ทำเป็นรายได้เสริมงานพิเศษ

 
เงินลงทุน
    ประมาณ 2,000 บ.
รายได้     30- 40 บาท/ 1 กิโลกรัม
วัสดุ/อุปกรณ์
    กระทะใบบัว 2 ใบ
    ตะแกรงลวด 3 อัน
    กะละมัง ถาดสแตนเลส
    ถุงบรรจุ ที่ใส่กล้วย  หม้อ
แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์
    ร้านค้า และห้างสรรพสินค้าทั่วไป
วิธีทำกล้วยกรอบแก้วหวาน
    1. เตรียมทำน้ำเชื่อม โดยใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ต่อน้ำเปล่า 2 กิโลกรัม ใส่ลงในหม้อตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อมใส ๆ แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น
    2. นำน้ำเปล่าใส่กะละมัง เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย แล้วชิมรสให้น้ำพอมีรสกร่อย ๆ ไม่ต้องออกรสเปรี้ยว
    3. นำกล้วยดิบมาปอกเปลือก เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำที่ผสมน้ำส้มสายชูจะทำให้กล้วยไม่ฝาดและดำในเวลาทอด
    4. นำกล้วยที่แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูไปล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ 5 นาที
    5. นำกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นก็นำผลกล้วยที่แช่อยู่ในน้ำมาไสเป็นแผ่นบาง ๆ ฝานลงไปทอดเลย จนกล้วยนิ่มมีสีเหลืองลอยขึ้นมา ใช้ตระแกรงตักขึ้นเขย่าให้สะเด็ดน้ำมัน
    6. นำกล้วยที่ทอดแล้วกำลังร้อน ๆ มาเทลงในน้ำเชื่อม แล้วใช้ตระแกงอันใหม่กดให้กล้วยจมลงในน้ำเชื่อมทั่วถึงกัน แล้วตักออกมาใส่กระจาดไม้ไผ่ ผึ่งไว้ให้กล้วยสะเด็ดน้ำเชื่อมสักครู่ แล้วนำกล้วยกลับมาทอดอีกครั้งโดยใช้กระทะใบใหม่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดให้กล้วยมีสีเหลืองเข้มกว่าเดิมเล็กน้อย นำขึ้นมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำมันอีกครั้งทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำมาบรรจุถุงพร้อม จำหน่ายทันที

กล้วยกรอบแก้วแบบเค็ม
    วิธีการทำเหมือนกับแบบหวาน แต่จะทอดครั้งเดียวเท่านั้น การทอดแบบกรอบเค็มต้องทอดให้มีสีเหลืองกว่าแบบกรอบหวาน ในระหว่างที่ทอดก็เตรียมถาดสแตนเลสทาด้วยเนยเค็มให้ทั่ว แล้วนำกล้วยที่เพิ่งทอดเสร็จร้อน ๆ เทคลุกเคล้าให้เนยเข้ากับกล้วยในถาดชิมรสชาติดูหากต้องการเค็มเพิ่มขึ้นก็ ให้โรยเกลือไอโอดีนเล็กน้อย  คลุกให้เข้ากันอีกครั้งทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนบรรจุถุงขาย
 
ตลาดจำหน่าย
    แหล่งชุมชน ตลาดนัด สถานศึกษา ร้านค้าทั่วไป

 
ข้อแนะนำ
    1. ควรเลือกใช้กล้วยหอม เพราะมีคุณภาพเนื้อกล้วยที่ดีมีกลิ่นหอมในตัวทอดแล้วไม่กระด่าง มีสีสวย
    2. น้ำมันที่ใช้ทอดไม่ควรเกิน 2 ครั้ง เพราะอาจมีกลิ่นของน้ำมันติดเนื้อกล้วย
    3. การบรรจุถุงควรให้ดูสวยงาม น่ารับประทาน นำไปขายเองหรือส่งขาย
<a href="http://software.thaiware.com/3758-Internet-Download-Manager-IDM.html"

 แนะนำ 108 อาชีพเสริม แก้จน อาชีพอิสระทำเงิน หรืองานที่ทำเป็นรายได้เสริมงานพิเศษ

ขนมเบื้องไทยโบราณ

ขายขนมเบื้องไทย

ขนมเบื้องไทยขายดี..อร่อยมีคู่แข่งน้อย เป็นอาชีพเสริมที่น่าสนใจ!!

เงินลงทุน
    ครั้งแรกประมาณ 9,000 - 10,000 บาท (เตาแก๊สชนิดที่มีกระทะสี่เหลี่ยมผืนผ้าติดมาด้วย ราคาประมาณ   4,000 -5,000 บาท รถเข็นราคาประมาณ 4,000 บาท)
รายได้
    ประมาณ 500 บาท/วัน
วัสดุ/อุปกรณ์
    เตาแก๊สพร้อมกระทะทำขนมเบื้อง กระจ่า (ใช้ละเลงแป้ง) เหล็กโป๊ว(ใช้แซะขนมเบื้อง) กะละมัง ที่ตีไข่ หรือส้อม ถุงพลาสติก
ส่วนผสมแป้ง
    แป้งข้าวจ้าว 3 ถ้วยตวง ถั่วเขียวป่นละเอียด 1 ถ้วยตวง
    ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำปูนใส
    น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
    นำแป้งข้าวจ้าว ถั่วเขียวคั่วป่น น้ำตาลทรายและไข่ไก่มาผสมรวมกัน จากนั้นเติมน้ำปูนใสลงในแป้ง ค่อยๆ นวดแป้งพร้อมกับทยอยเติมน้ำปูนใสที่ละน้อยจนแป้งเข้ากับส่วนผสมอื่นเป็น เนื้อเดียวกัน ใช้เวลานวดประมาณ 10 นาที แล้วจึงเติมน้ำปูนใสที่เหลือจนหมดคนให้เข้ากัน
ส่วนผสมหน้าน้ำตาล (ครีมขาว)
    ไข่ขาวของไข่เป็ด 1 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 4 ขีด

วิธีทำ
    นำไข่ขาวผสมกับน้ำตาลปี๊บ ใช้ที่ตีไข่หรือส้อมตีส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมมีสีขาวลักษณะคล้ายครีมเป็นอันใช้ได้
ส่วนผสมไส้เค็ม
    รากผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 5 กลีบ
    พริกไทยป่น 1 ช้อนชา มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 4 - 5 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดสับเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วยตวง สีผสมอาหารสีส้มและน้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
    1. นำรากผักชีหั่นฝอย กระเทียม และพริกไทยป่น โขลกรวมกันจนละเอียด
    2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อยจนน้ำมันร้อนพอเห็นควันขึ้นขาว แล้วจึงนำส่วนผสมข้อ 1. ลงผัดจนสุกหอมได้ที่
    3. ใส่มะพร้าวขูดขาวและกุ้งสดสับลงไปผัดรวมกันจนสุก เติมสีผสมอาหารสีส้มพอให้เกิดสีสวยน่ารับประทาน
    4. ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย แล้วตักขึ้นจากกระทะใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมไส้หวาน
    ฝอยทอง 2 ถ้วยตวง มะพร้าวแก้ขูดฝอยเป็นเส้นยาว 2 ถ้วยตวง  งาขาว 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำขนมเบื้อง
    1. ใช้กระจ่าตักแป้งที่เตรียมไว้ละเลงลงบนกระทะ โดยบี้แป้งให้เป็นวงกลมแบน เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว รอจนแป้งสุกขาว
    2. ใช้กระจ่าตักหน้าน้ำตาลพอประมาณทาบนแผ่นแป้ง โดยวนให้อยู่รอบๆขอบแผ่นแป้ง
    3. เมื่อหน้าน้ำตาลร้อนจนเดือดเป็นฟองอากาศ จึงตักไส้เค็มใส่ลงไปและเด็ดใบผักชีใส่ลงไปสัก 1 ใบ ส่วนไส้หวานให้ตักฝอยทอง งาขาว และมะพร้าวขูดฝอยเป็นเส้นใส่ลงไปพอประมาณ
    4. เมื่อแป้งเริ่มเกรียมกรอบให้แซะแป้งขึ้นพับครึ่งวงกลมตักใส่ถุงหรือกล่องกระดาษขาย
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
    ตลาดทั่วไป แหล่งชุมชน

ข้อแนะนำ

    1. ต้องผัดส่วนผสมของไส้เค็มให้แห้ง หากไม่แห้งเมื่อตักใส่แป้งจะทำให้แป้งเหนียวไม่กรอบ
    2. ต้องละเลงแป้งให้บาง เพื่อความน่ารับประทาน และทำให้ได้จำนวนมากขึ้น
    3. อัตราส่วนดังกล่าวข้างต้นสามารถทำขนมเบื้องได้ 700 - 800 ชิ้น

 แนะนำ 108 อาชีพเสริม แก้จน อาชีพอิสระทำเงิน หรืองานที่ทำเป็นรายได้เสริมงานพิเศษ!!

 
ข้อมูล 108 อาชีพ

ไอศครีมสมุนไพร..เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ!! แบบไทยๆ

ช่องทางทำกิน - ไอศกรีมสมุนไพร..ดีต่อสุขภาพ

สูตรของสาขาวิชาเทคโนโลยี และการจัดการความปลอดภัยของอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ โดย รศ.อรวรรณ เคหสุขเจริญ, อาจารย์อาฒยา  สันตกุล, อาจารย์เบญจวรรณ  สุธรรมรักษ์ ให้ลองพิจารณากัน…

...................................................................................................................................................................

หน้าตาไอศครีม..สมุนไพร ดีต่อสุขภาพ

ไอศกรีมสมุนไพร ที่ตั้งชื่อตามอัญมณีดังกล่าวนี้ มีการจำแนกการรับประทานตามหมู่โลหิตสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพด้วย  โดยประกอบด้วยไอศกรีม 5 รส ได้แก่ ไพฑูรย์ (ไอศกรีมเชอร์เบท อัญชัญ ตะไคร้ สมุนไพร), เขียวส่อง (ไอศกรีมเชอร์เบท สะระแหน่ มะนาว), บุษราคัม (ไอศกรีมกะทิสด ฟักทอง), มุกดาหาร (ไอศกรีมนมถั่วเหลือง งาดำ), ทับทิม (ไอศกรีมเชอร์เบท ลูกหม่อน) ซึ่งทางอาจารย์ได้บอกว่า ผลิตไอศกรีมดังกล่าวนี้เนื่องจากไอศกรีมทั่วไปประกอบด้วยเนื้อ นม เนย  อยากจะทำไอศกรีมไขมันต่ำ แต่มีคุณค่าทางอาหาร จึงมาลงตัวที่ไอศกรีมสมุนไพร...

อุปกรณ์การทำ หลัก ๆ ก็มี ถังปั่นไอศกรีม เครื่องปั่นน้ำผลไม้ และอุปกรณ์สำหรับชั่งตวง เครื่องชั่งน้ำหนัก ถ้วยตวงน้ำ ถ้วยตวงของแห้ง ซึ่งที่ต้องใช้ทั้งเครื่องชั่งน้ำและถ้วยตวง ก็เพราะส่วนผสมบางอย่างต้องใช้ในสัดส่วนที่แน่นอน

สำหรับสูตรการทำไอศกรีมสมุนไพร มาดูกันที่ ไพฑูรย์ (ไอศกรีมเชอร์เบท อัญชัญ ตะไคร้ สมุนไพร) สีน้ำเงิน-ม่วง ซึ่งต้องใช้ น้ำตะไคร้สมุนไพร ซึ่งประกอบด้วยตะไคร้ (บุบพอแตก) 100 กรัม, สะระแหน่ 200 กรัม ดอกอัญชันแห้ง 100 กรัม น้ำสะอาด 2 ลิตร  ทำเป็นน้ำตะไคร้สมุนไพรโดยต้มน้ำพอเดือด ปิดไฟ ใส่ตะไคร้ ดอกอัญชัญแห้ง และใบสะระแหน่ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หรือทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงกรอง พักไว้  นอกจากนี้ยังมีส่วนผสม น้ำส้มแขก ใช้ส้มแขก 20 กรัม น้ำสะอาด 500 กรัม ต้มน้ำพอเดือด ใส่ส้มแขกต้มต่อไปให้เดือดประมาณ 10 นาที ปิดไฟตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วกรอง ส่วนผสมสำหรับทำไอศกรีมไพฑูรย์ 1 กก. ใช้น้ำตะไคร้สมุนไพร 398 กรัม, น้ำส้มแขก 100 กรัม, วิปปิ้งครีม 100 กรัม, นมสด 199 กรัม, น้ำตาลทราย 199 กรัม, สารคงตัว 199 กรัม (อาทิ เจลาติน ซื้อตามร้านเคมีภัณฑ์สำหรับไอศกรีม)

ไอศครีมสมุนไพร..สีสันรสชาติต่างๆ

วิธีทำ ชั่งตวงส่วนของน้ำตาลทราย สารคงตัว (ของแห้ง) รวมกันไว้แล้วพักไว้ จากนั้นชั่งหรือตวงส่วนผสมวิปปิ้งครีม นมสด น้ำตะไคร้สมุนไพร (ของเหลว) ตามส่วน ยกเว้นน้ำส้มแขก เทลงในหม้อสแตนเลสมีด้ามจับ ตั้งไฟแบบหม้อตุ๋น  คนด้วยทัพพีสแตนเลส  ใช้ความร้อนที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงเติมส่วนผสมของแห้งที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน  ตุ๋นให้ร้อนที่อุณหภูมิ  65 องศาฯ เสร็จแล้วยกลงจากเตา แล้วจึงเติมน้ำส้มแขก จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้  ใช้ความเร็วสูงสุดปั่นนาน 1 นาที  แล้วนำไปพาสเจอร์ไรซ์โดยการตุ๋นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาฯ นาน 2 นาที เสร็จแล้วนำไปแช่ให้เย็นจัดทันที  บ่มไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงในตู้แช่เย็น  แล้วจึงนำมาปั่นในเครื่องปั่นไอศกรีมจนเป็นไอศกรีม นำเข้าแช่ช่องแข็งเพื่อบ่มอีกอย่างน้อย 1 คืน เป็นอันเสร็จขั้นตอน:

มีข้อสังเกตว่า นมจะเป็นลิ่มเมื่อผสมกับกรด แต่จะกระจายและละลายตัวดีเมื่อปั่นด้วยเครื่องปั่นของเหลว ดูกันต่ออีกสูตรคือ ไอศกรีมสมุนไพร เขียวส่อง (ไอศกรีมเชอร์เบท สะระแหน่ มะนาว) สีเขียว ซึ่งส่วนผสมต้องใช้น้ำสะระแหน่ เตรียมสะระแหน่ 400 กรัม น้ำสะอาด 2 ลิตร ต้มน้ำพอเดือด ปิดไฟ ใส่ใบสะระแหน่ ทิ้งไว้ 15 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วกรอง ทั้งนี้ ส่วนผสมไอศกรีมเขียวส่อง 1 กก. ก็มี น้ำสะระแหน่ 460 กรัม, น้ำมะนาว 60 กรัม, นมสด 369 กรัม, น้ำผึ้ง 60 กรัม, น้ำตาลทราย 46 กรัม และสารคงตัว 5 กรัม วิธีทำ นำน้ำผึ้งใส่ในนมสด ตั้งไฟแบบตุ๋น ที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส ใส่สารคงตัวที่ผสมเข้ากันดีกับน้ำตาลทราย คนให้ละลาย อุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 65 องศาฯ เสร็จแล้วผสมกับน้ำมะนาวและน้ำสะระแหน่ จากนั้นนำลงปั่นด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ใช้ความเร็วสูงสุด ปั่น 1 นาที จึงนำไปพาสเจอร์ไรซ์โดยการอุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาฯ 2 นาที แล้วนำไปแช่ให้เย็นจัดทันที บ่มไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงในตู้แช่เย็น จึงแต่งรสด้วยการเติมน้ำเชื่อมและน้ำมะนาว จากนั้นก็นำไปปั่นในเครื่องปั่นไอศกรีมจนได้ลักษณะไอศกรีมเชอร์เบท แล้นำเข้าแช่ช่องแข็งเพื่อบ่มอีกอย่างน้อย 1 คืน เป็นอันเสร็จ

อุปกรณ์การทำไอครีมสมุนไพร

ทั้งนี้ ทางอาจารย์ที่ให้ข้อมูลมาบอกว่า ไอศกรีมตามสูตรดังกล่าวนี้ จากการใช้ส่วนผสมที่เน้นคุณค่าของสมุนไพร มีส่วนผสมของนมสดหรือผลิตภัณฑ์นมเป็นส่วนน้อย ก็ทำให้จัดเป็นกลุ่มไอศกรีมที่มีไขมันค่อนข้างต่ำ

สำหรับต้นทุนวัตถุดิบในการทำไอศกรีม 2 กก. หากบรรจุถ้วยขนาด 4 ออนซ์ จะบรรจุได้ประมาณ 40 ถ้วย มีต้นทุนรวมประมาณไม่เกิน 16 บาท ส่วนราคาขายนั้นสามารถตั้งได้ที่ราคาถ้วยละ 20-25 บาท แล้วแต่ทำเลในการขาย

…………………………………...............................................................................................................

คู่มือลงทุน…ไอศกรีมสมุนไพร  
ทุนอุปกรณ์   ประมาณ 10,000  บาทขึ้นไป

ทุนวัตถุดิบ ไม่เกิน 16 บาท / ถ้วย 4 ออนซ์

รายได้  20-25 บาท / ถ้วย 4 ออนซ์

แรงงาน  1-2 คนขึ้นไป

ตลาด  ชุมชน, สถานศึกษา, สำนักงาน

จุดน่าสนใจ เพื่อสุขภาพใช้เป็นจุดขายที่ดีได้

ขอบคุณข้อมูล จากเดลินิวส์

................................................................................................................................................................

ข้าวหมูแดง..อาหารยอดฮิต!!

วิธีทำข้าวหมูแดง 

สูตรการทำ อาหารจานเดียวที่สร้างรายได้อย่างงดงาม

ข้าวหมูแดงเป็นอาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยม กันเป็นอย่างมาก ด้วยความอร่อยความสะดวกสบายในการรับประทาน ข้าวหมูแดงเป็นเมนูอาหารที่สร้างรายได้อย่างงดงามอีกอาชีพหนึ่ง ใครที่คิดจะทำเป็นอาชีพก็ลองทำกินดูก่อนนะ อาชีพขายข้าวหมูแดงเป็นอาชีพที่อิสระอีกอาชีพหนึ่ง และข้าวหมูแดงก็เป็นที่นิยมทำขายกันมากในที่ คนอยู่อาศัยมากตามชุมชนตลาดเก่า ตลาดตอนกลางคืนพ่อค้าแม่ค้าส่วนมากมาจับอาชีพขายข้าวหมูแดงจะรู้สึกว่าร่ำ รวยกันทุกคน แต่ที่สำคัญเราต้องมีทำเลขายของที่ดีก่อนนะจึงจะขายดีร่ำรวยแน่ ต่อไปเรามาดูการทำข้าวหมูแดงกันเลยดีกว่า 

 

ส่วนผสมข้าวหมูแดง

ข้าวหมูแดง

เนื้อหมูส่วนสะโพก        1        กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง  3       ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว ขาว             1              ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ                1            ช้อนชา
น้ำตาลทราย แดง  1             ช้อนโต๊ะ
เหล้าโรงหรือเหล้าขาว     1    ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส รสหมู ชนิดผง  2  ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา                      2   ช้อนชา
น้ำมันพืช                    2   ช้อนชา
สีแดงสำหรับผสมอาหารเล็กน้อย

วิธีทำข้าวหมูแดง

เอาเนื้อหมูตรงสะโพกมาหั่นเป็นชิ้นยาวและหนาพอสมควรสัก 1 นิ้วเศษ ควรเอาความคมของส้อมจิ้มไปทั่วๆ ชิ้นหมู เพื่อให้เครื่องปรุงและส่วนผสมที่เอามาหมักซึมซาบเข้าไปได้สะดวก เอาชิ้นหมูลงใส่ไว้ในกะละมังใบย่อม เพื่อคลุกเคล้าผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ

ใส่เครื่องปรุงและส่วนผสม ลงไปในชิ้นหมู คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน โดยมีซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช เหล้าขาวหรือเหล้าโรง น้ำตาลทรายแดง เครื่องปรุงรสรสหมูชนิดผง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา สีแดงผสมอาหาร หมักเอาไว้สัก 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงและส่วนผสมแทรกเข้าไปในเนื้อหมูมากๆ จากนั้นเอามาย่างบนเตาถ่านหรือจะเอาไปอบในเตาอบก็ได้เช่นเดียวกันแล้วแต่ สะดวก

เครื่องปรุงน้ำราดหมูแดง

น้ำซุปกระดูก หมู                                                                                                 6              ถ้วยตวง
ผง พะโล้                                                                                                             1              ช้อนชา
เครื่องปรุงรสรสหมูชนิดผง                                                                                  2              ช้อนชา
ซีอิ๊ว ขาว                                                                                                             3              ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว ดำ                                                                                                               1              ช้อนโต๊ะ
ซอสหอย นางรม                                                                                                 5              ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ปิ๊บ                                                                                                          3              ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ป่น                                                                                                        1              ช้อนชา
แป้งข้าว โพด                                                                                                      2              ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว ป่น                                                                                                      3              ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงน้ำราดหมูแดง

เอาหม้อมาใส่น้ำซุปลงไปตามคำแนะนำก่อนอื่น
ยกตั้งบนเตาไฟ ต้มให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมลงไปได้ทันที ได้แด่ผงพะโล้ เครื่องปรุงรสรสหมูชนิดผง ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาลปิ๊บ พริกไทยป่น ถั่วลิสงคั่วป่นคนให้กัน
หากดูว่าน้ำน้อยเกินไปก็เติมน้ำซุปลงไปได้อีกพอสมควร ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำซุปเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วราดลงไปทีละน้อย ให้มีลักษณะเหนียว ข้น กำลังพอเหมาะ
ข้าวสวย 1 จาน หั่นหมูแดงวางลงบนข้าวนี้ ราดด้วยน้ำราดที่ปรุงได้ดีแล้ว วางต้นหอม 2-3 ต้น แตงกวา พริกดองน้ำส้ม ก็อร่อยแล้ว

ขอบคุณ food travel.tv

แนะนำ..อาชีพเสริมเพื่อเป็นช่องทางทำกิน

 

 

สูตร..การทำข้าวหมกไก่

การทำข้าวหมกไก่..อาชีพอิสระ 

 อัตราส่วนผสม 

•   ข้าวสารซาวสะอาด 300 กรัม
•   น้ำ 450 กรัม
•   เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
•   มันฝรั่งหั่นเต๋า 200 กรัม
•   กระเทียมสับละเอียด      

•   ขิงแก่สับละเอียด         
•   และผงกะหรี่ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
•   รากผักชี 2   ราก
•   น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
•   เกลือป่นและน้ำตาลทราย         
•   อย่างละ 1 ช้อนชา
•   ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนชา
•   หอมแดงเจียวสำหรับโรยหน้า         
•   ผักสดสำหรับแต่ง น้ำจิ้มอาจาด         
•   น้ำมันพืชสำหรับผัด 
•       

ขั้นตอนการทำ

•   ใส่น้ำมันพืช กระเทียม ขิงแก่ ผงกะหรี่และน้ำพริกแกงเผ็ดในภาชนะ
•   คนให้เข้ากันดี ปิดฝานำเข้าเตาไมโครเวฟ ระดับความร้อน 100 % เวลา 2 นาที
•   เติมข้าวสาร น้ำ เนื้อไก่ มันฝรั่ง รากผักชี และเครื่องปรุงรสทั้งหมด ปิดฝา
•   นำกลับเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ระดับความร้อน 100 % เวลา 10 นาที และระดับความร้อน 80%   เวลา 5 นาที หรือจนกระทั่งสุก
•   เมื่อครบเวลาแล้วปิดฝา พักไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้ข้าวระอุดี
•   จัดข้าวหมกไก่ใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว แต่งสวยด้วยผักสด รับประทานขณะร้อน ๆ กับน้ำจิ้มอาจาด
  
  

ข้าวเหนียว..หมูปิ้ง

ข้าวเหนียวหมูปิ้ง...อาชีพเสริมสร้างรายได้อย่างงาม

วันนี้มีอะไรดี ๆ มาแนะนำกันครับ อาหารสุดด่วนที่เราชอบรับประทานกันนอกบ้าน ตอนเช้าๆ เวลาที่เร่งรีบ นั่นก็คือ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง คงไม่ต้องบอกนะครับว่ามันคืออะไร เป็นอาหารที่หารับประทานง่ายสำหรับคนที่มีเวลาน้อยและหิวในช่วงเร่งรีบ “ข้าวเหนียว หมูปิ้ง” ถือเป็นอาหารที่อร่อยและสำคัญต่อร่างกายมากๆ เลยครับ อาชีพขายข้าวเหนียวหมูปิ้งก็มีหลายคนที่หันมาให้ความสนใจและประกอบอาชีพนี้กันมากขึ้น เพราะรายได้ดี ลงทุนน้อยและยังขายง่ายอีกด้วยวิธีทำและส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยาก วันนี้เรามีวิธีทำข้าวเหนียวหมูปิ้งมาฝากกันครับ

ส่วนประกอบการทำข้าวเหนียวหมูปิ้ง

1. หมู ต้องเป็นหมูติดมันเล็กน้อยใช้ประมาณ 5 กิโลกรัม
2. กระเทียมบดให้ละเอียด ใช้ประมาณ 1/2 ขีด
3. พริกไทยละเอียด ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
4. รากผักชี บดละเอียด1/2 ขีด
5. ซอสภูเขา 1 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลทราย 1/2 ก.ก
8. น้ำตาลปี๊บ 1/2 กิโลกรัม
9. เกลือ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
10. นมสดครับ เพราะจะทำให้เนื้อนุ่ม

วิธีทำข้าวเหนียวหมูปิ้ง

1. หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นบางๆพอคำ อันนี้ยิ่งบางเท่าไหร่เครื่องปรุงก็เข้าเนื้อมากขึ้น
2. นำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน และใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปในภาชนะ
ที่เตรียมไว้ แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่าลืมใส่นมสดลงไปด้วย
3. นำเนื้อหมูที่หั่นไว้แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง ใช้มือนวดเบาๆ แบบใจเย็นๆ
โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาท
4. นำหมูที่นวดเสร็จแล้ว แช่ตู้เย็นช่องฟรีซอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าในเนื้อและจะทำให้หมูนุ่ม
5. ครบกำหนดเวลา นำหมูมาเสียบไม้ ตามความยาว แล้วเรียงใส่กล่องให้เป็นระเบียบ
แล้วจึงนำมาปิ้ง

วีดีโอเกี่ยวกับข้าวเหนียวหมูปิ้ง

หวังว่าคงเป็นประโยชน์กับผู้ที่กำลังหาอาชีพเสริมครับ