สูตร..การทำปูผัดผงกระหรี่

    สูตรอาหารไทย : ปูผัดผงกะหรี่

[ STIR-FRIED CRAB MEAT WITH CURRY POWDER ]  

ปู ผัดผงกะหรี่เป็นเมนูอาหารไทยที่ขึ้นชื่อมาก แต่เนื่องจากปูที่มีราคาค่อนข้างสูง ทำให้อาหารจานนี้มักจะไม่ค่อยพบ ในร้านขายข้าวแกงทั่วไป แต่ตามภัตาคาร ร้านอาหารแล้ว เมนูปูผัดผงกะหรี่ มีให้บริการแทบทุกร้าน เมนูนี้เป็นที่ถูกใจของนักชิมทั้งหลาย เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และผงกะหรี่ เข้ากันได้ดีกับเนื้อปูสดๆ เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสริฟกับข้าวร้อนๆ ในมื้ออาหาร

เครื่องปรุง + ส่วนผสม * เนื้อปู 250 กรัม * ไข่ไก่ 2 ฟอง (ตอกใส่ถ้วยและคนให้เข้ากัน) * กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ * ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา * ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * ต้นหอม 2 ต้น (หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 1 นิ้ว) * หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นชิ้นบางๆ) * ขึ้นฉ่าย 100 กรัม (หั่นเป็นชิ้น) * พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นตามยาว) * น้ำตาล 1 ช้อนชา * น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำเปล่า)

                       วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำมัน ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงไป ผัดจนกระทั่งกลิ่นหอม 2. เติมน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า), ซิอิ๊ว, น้ำปลา และไข่ไก่ ผัดสักพัก (ประมาณ 20 วินาที) จึงใส่เนื้อปูตามลงไปในกระทะ 3. ผัดเนื้อปูจนใกล้สุก (เนื้อปูสุกง่าย ใช้เวลาผัดไม่นาน) หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปในกระทะ ผัดต่ออีก 30 วินาที จึงปิดไฟ 4. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

หมายเหตุ : ที่มา EzyThaiCooking.com 
Email : taajook@gmail.com
Tel : 0927908165